เช้าๆตื่นมาเหมือนยังไม่ตื่น ทั้งงัวเงียและหงุดหงิดง่ายเหมือนนอนได้ไม่เต็มอิ่ม คิดอะไรไม่ค่อยออกหรืออาจจะอึนกันไปตลอดวัน ขอเพิ่มความกระชุ่มกระชวย ปลุกความสดชื่นให้คุณในตอนเช้า เติมความปลอดโปร่งให้สมองวิ่งแล่น และเพิ่มพลังงานด้วยอาหารเช้า 8 อย่าง ทั้งอาหารทานเล่นและผลไม้ที่คุณอาจไม่คิดว่ามันช่วยได้จริง แถมที่สำคัญยังทำให้คุณอารมณ์ดีและรู้สึกกระปรี้กระเปร่าตลอดวันอีกด้วยค่ะ

1. อัลมอนด์
อาหารทานเล่นที่เป็นแหล่งรวมสารอาหารชั้นยอด อย่างโปรตีนและไขมันต่ำ (ที่ไม่ทำให้อ้วน) นอกจากอัลมอนด์จะช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายและช่วยให้สมองไบรท์มากขึ้นแล้ว อัลมอนด์ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่ด้วย จึงเหมาะที่จะทานในตอนเช้าเป็นอย่างยิ่ง คุณอาจจะทานเล่นๆ หรือนำไปมิกซ์ผสมกับอย่างอื่นก็ได้

1. กะหล่ำปลี

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี คือ ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน เสริมสร้างภูมิคุ้มโรคให้แข็งแรงป้องกันหวัด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ และยังช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบของแผลในลำไส้ และยังช่วยบำรุงลำไส้อีกด้วย

เมนูอาหารจากกะหล่ำปลี "ต้มจับฉ่ายเจ"

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี 1 หัว

คะน้า 1 ถ้วย

ซุงฉ่าย 1 ถ้วย

ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย

หัวไชเท้า 1 หัว

เห็ดหอม 1 ถ้วย

เต้าหู้ทอด 2 ก้อน

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

งาคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมผัก โดยผ่ากะหล่ำปลีออกเป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมไว้

2. เจียวงาขาวคั่วกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด ตามด้วยผักชนิดอื่น ๆ จากนั้นใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และซอสถั่วเหลือง

3. ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเคี่ยวจนเปื่อยแค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

แอปเปิ้ล อุดมไปด้วยเพคตินที่ช่วยทำให้เล็บแข็งแรง ซึ่งจะมีวิตามินซีที่สามารถช่วยให้ผิวพรรณสวย เปล่งปลั่ง และยังเป็นผลไม้ที่ทานแล้วไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

มะละกอ จะเป็นผลไม้ที่ทานได้ไม่อ้วนเช่นเดียวกันกับ"แอปเปิ้ล" และยังเป็นผลไม้ที่ช่วยเป็นยาระบายอ่อนๆ เหมาะกับผู้มีปัญหาท้องผูกมากที่สุดเลยก็ว่าได้

มะเขือเทศ จะช่วยชะลอวัยให้อ่อนเยาว์ และยังช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ผิวได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะทานเล่นๆ หรือปั่นเป็นน้ำผล ไม้ทานก็ดีต่อสุขภาพผิวเช่นกัน

ธรรมชาติเสกสร้างสีสันให้ผักผลไม้มีความหลากหลาย ในแต่ละสี ก็ล้วนมีดีที่ต่างกันไป ผักผลไม้ที่มีสีแดง หรือที่ฝรั่งเค้าเรียกกันว่า "Red foods" ก็ไม่แพ้ใครเช่นกัน

ผักผลไม้สีแดงมี สารต้านอนุมูลอิสระ ที่เด่นมากอยู่สองตัวคือ ไลโคพีน และ แอนโทไซยานินส์ ไลโคพีนนั้นเด่นในเรื่องการป้องกันมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก โรคมะเร็งยอดฮิตของผู้ชาย และยังมีการศึกษากันมากว่าไลโคพีนช่วยให้ผิวทนแสงยูวีได้ดีขึ้น หรือเรียกง่ายๆว่าเป็นสารกันแดดจากภายในอีกด้วย ส่วน แอนโทไซยานินส์ มีการศึกษากันมากในคุณสมบัติเรื่องการลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเลือด และช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม อันเป็นโรคที่สัมพันธ์กับอนุมูลอิสระโดยตรง เรามาทำความรู้จักกับผักผลไม้เด็ดๆในกลุ่มสีแดงกันค่ะ

? สตรอเบอรี่ เป็นแหล่งของวิตามินซีและโฟลิก ประมาณว่าอัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทานแล้วทั้ง ผิว ตา หัวใจ ต่อมลูกหมาก ได้ชะลอวัยไปพร้อมๆกัน และที่สำคัญ จัดเป็นผลไม้น้ำตาลไม่สูง จึงกินได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด

? ราสเบอรี่ มีคุณสมบัติกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยสลายไขมัน จึงเหมาะกับการนำมารับประทานทดแทนขนมในช่วงลดน้ำหนัก

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่าง กายเป็นทางเลือกหลักที่เราควรให้ความสำคัญเสมอ แต่สำหรับคนรักสุขภาพที่ไม่มั่นใจว่าจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียง พอจากอาหารที่ได้รับประทานในแต่ละวัน อาจลองปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในการรับประทานวิตามินหรืออาหารเสริมเพื่อ เป็นทางเลือกได้ค่ะ

Cr : โรงพยาบาลสมิติเวช

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมากเพราะจะช่วยเติมพลังงานให้คุณได้กระปรี้ กระเปร่าและสมองปลอดโปร่ง แต่ถ้าจะให้ทานแต่อาหารเช้าแบบเดิมๆ ก็คงเบื่อแย่ เลยต้องเปลี่ยนบรรยากาศกันหน่อย วันนี้นำเอาเมนูอาหารเช้าหน้าตาน่ารักของ "คุณ J@an" มาฝากกัน นั่นก็คือ Breakfast Cup ขอบอกเลยว่าเมนูนี้หน้าตาน่าหม่ำมากๆ ส่วนจะเป็นอย่างไรนั้น ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ขนมปัง 1 แผ่น (ต่อถ้วย)

ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต่อ 2 ถ้วย)

ชีสแผ่น (ตามต้องการ)

กุ้ง (หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้)

ผักรวมแช่แข็ง (มี ถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท หาได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต)

ถ้วยใส (ขนาดตามต้องการ)

น้ำสลัด หรือ มายองเนส

ซอสปรุงรส

วิธีทำ

ผัก ผลไม้สีเหลืองพบมากในข้าวโพด มีสารที่ชื่อว่า ลูทีน (Lutein) ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีที่อยู่ในเรตินา ในดวงตาของคุณผู้หญิงค่ะ ประโยชน์ของผักผลไม้สีเหลือง อย่างข้าวโพดนั้น ยังช่วยล้างพิษในร่างกายคุณผู้หญิงได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ หากขาดผักผลไม้สีเหลืองแล้วเมื่ออายุมากขึ้นอยู่ในวัยชราแล้ว เป็นสาเหตุให้ดวงตาพร่ามัว มองไม่ชัดหรือมองไม่เห็นได้ค่ะ

ผัก ผลไม้สีส้มพบมากในมะละกอและแครอท มีสาร เบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หรือ ไขมันในเส้นเลือดได้ หากคุณผู้หญิงคนไหนรับประทานผักผลไม้สีเหลืองติดต่อกัน จะช่วยรักษาเรื่องฝ้าที่เกิดบนผิวหน้าได้ แต่ถ้าทานมากไปก็ไม่ดีนะคะ ดังนั้นคุณผู้หญิงควรเลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะ สลับกันไปกับการทานผักผลไม้สีอื่นๆด้วยค่ะ

ผักผลไม้สีเขียว ผักผลไม้ส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียว เช่น สีเขียวเข้ม เขียวอ่อน เขียวปนเหลือง และเขียวขาว ซึ่งมีสารอาหารสำคัญอยู่มากมาย เช่น คลอโรฟิลล์ และสารประกอบอื่นๆ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แคโรทีนอยด์กลุ่มลูทีน eutein)และซีแซนทิน (zeaxanthine)อินโดล (indoles)ไธโอไซยาเนต (thiocyanate)และฟลาโวนอยด์ (flavonoids)ลูทีนและซีแซนทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก และโรคศูนย์จอตาเสื่อมในผู้สูงอายุ

เพราะฉะนั้นใครที่อยากถนอมสายตาไว้ ใช้งานนานๆ ก็ต้องกินผักที่มีลูทีนและซีแซนทีนบ่อยๆ ซึ่งมีอยู่มากใน ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม แตงกวาทั้งเปลือก ซูกินีทั้งเปลือก ถั่วแขก ถั่วลันเตา ข้าวโพด อะโวคาโด มัสตาร์ด ฯลฯ

อาหารเช้าที่เราทานกันในแต่ละวัน ต่างก็ได้รับอิทธิพลมาจากหลายๆชาติ บางวันทานอาหารเช้าแบบไทย อีกวันจะทานแบบยุโรปดูบ้าง อีกวันเปลี่ยนมาทานแบบอาหรับบ้าง หรือจับหลายๆชาติมารวมกันก็อร่อยแตกต่างกันไป มีให้เลือกทานมากมายหลายแบบเลยทีเดียว แต่ใครจะรู้บ้างว่า อาหารเช้าที่เราจับมาทานกันเนี่ย เป็นของบ้านไหนเมืองไหนบ้าง ถ้าอย่างนั้นเราไปดู อาหารเช้าจากทั่วโลกที่ คุณ BuzzFeedYellow สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม ได้รวบรวมเอาไว้ว่า ประเทศไหนเขาทานอะไรกันบ้างค่ะ

สหรัฐอเมริกา : แพนเค้ก+เบคอน+ไข่เจียว+น้ำส้ม

ชาวมะกันนิยมชมชอบกินแพนเค้กนิ่มๆ เป็นอาหารเช้า อาจจะราดน้ำผึ้งหรือไซรัปอื่นๆ ลงไปสักหน่อย เคียงคู่มากับเบคอนทอดกรอบ และไข่เจียว ส่วนเครื่องดื่มจะนิยมดื่มน้ำส้ม

เยอรมนี : ขนมปังก้อน+ไส้กรอก+ไข่ต้มสุก+กาแฟดำ

ถ้าเป็นชาวเยอรมันจะชอบกินขนมปังก้อนกลมๆ เล็กๆ (Roll Bread) เนื้อเหนียว นุ่ม คู่กับของคาวอย่างไส้กรอกทอด หรือย่าง พร้อมด้วยไข่ต้มสุก ส่วนเครื่องดื่มจะเป็นกาแฟดำร้อนๆ

บราซิล : ผลไม้+ขนมปังปิ้งกับแฮม+น้ำส้มคั้น

คนบราซิลจะกินอาหารเช้าจำพวกขนมปังปิ้งกับแฮม หรือพวกอาหารโคลด์ คัท โปะบนขนมปัง และจะต้องมีผลไม้ตามฤดูกาลกินคู่ไปด้วย เช่น มะละกอ ส่วนเครื่องดื่มจะเน้นไปที่น้ำส้ม

ออสเตรเลีย : คอนเฟล็กซ์+ขนมปังทาเวจจีไมท์+น้ำส้มคั้น

ชาวออสซี่นิยมนำขนมปังปิงทาด้วยเวจจี้ไมท์ (Vegemite) เป็นครีมสำหรับทาขนมปังสูตรพื้นเมืองของชาวออสซี่ ที่ทำมาจากผักผสมยีสต์ เสิร์ฟมาพร้อมกับคอนเฟลกซ์ใส่นม แต่น้ำส้มอีกสักแก้ว

อาหารเช้าจากทั่วทุกมุมโลกบางอย่าง เราก็เคยทานกัน แต่ไม่รู้ว่า เป็นของชาติไหน ใครได้ลองทานเมนูไหนแล้ว อร่อยฟินๆ หรือไม่ควรลอง ก็มาบอกกล่าวกันบ้างนะคะ

Cr : cooking.kapook / คุณ BuzzFeedYellow

ถ้าเผื่อคุณมีเวลาว่าง ช่วงวันหยุดแล้วอยากทำขนมขึ้นมาสักหนึ่งชิ้น ลองมาทำแอปเปิ้ลซินนามอนโรลกินดูมั้ยคะ เนื้อแป้งนุ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว ไปกับแอปเปิ้ล หอมกลิ่นอบเชยหรือซินนนามอน ทำไปมอบเป็นของขวัญให้คนพิเศษได้ด้วยนะ ลองไปดูสูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เรานำมาฝากกันเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลี 375 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ยีสต์แห้ง 12 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นมสด 225 กรัม

เนย (พักทิ้งไว้จนนิ่ม) 80กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับไส้แอปเปิ้ล)

แอปเปิ้ลเขียว ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้น

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ผงซินนามอน (อบเชยป่น) 1 ช้อนชา

เนย 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำไส้แอปเปิ้ล

เมื่อแป้งขึ้นจนได้ที่แล้ว นำมานวดให้แบน ทาเนย โรยผงซินนามอน น้ำตาล แอปเปิ้ลกวน และโรยหน้าอัลมอนด์เป็นอันดับสุดท้าย